Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2020

Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2020

Questo Barolo Riserva nasce dallo storico cru Vignolo a Castiglione Falletto, caratterizzato da suoli calcareo-argillosi con una buona presenza di sabbie. La vinificazione della famiglia Cavallotto segue rigorosamente la tradizione più pura: fermentazioni spontanee con lunghissime macerazioni a cappello sommerso nei tini d'acciaio, seguite da un paziente affinamento di diversi anni in grandi botti di rovere di Slavonia.

L'annata 2020, dal profilo regolare, solare e armonico, regala una versione di Vignolo caratterizzata da una straordinaria fusione tra la tipica grazia espressiva del cru e una materia flessuosa. Il millesimo si traduce in un vino dall'equilibrio magistrale, sorretto da una nitida freschezza acido-sapida e da una trama tannica fitta ma splendidamente levigata, che rende il sorso ampio, disteso e di aristocratica persistenza.