Champagne Jacquesson 748

Lo Champagne Cuvée 748 firmato Jacquesson è un’espressione eccelsa della filosofia produttiva di una delle maison più prestigiose e innovative della Champagne. Situata a Dizy, vicino ad Épernay, la cantina guidata dai fratelli Jean-Hervé e Laurent Chiquet ha rivoluzionato il concetto di "SANS ANNÉE" creando la celebre serie "700", pensata per esaltare le caratteristiche specifiche di ogni singola vendemmia anziché ricercare un gusto uniforme nel tempo.

Jacquesson adotta un approccio rigorosamente artigianale, focalizzato sulla massima qualità dei vigneti, situati prevalentemente nei comuni Grand Cru e Premier Cru della Grande Vallée de la Marne e della Côte des Blancs. Le pratiche agronomiche rispettano il suolo e la biodiversità, limitando le rese per ottenere uve di straordinaria concentrazione. La vinificazione avviene in grandi botti di legno (foudres) con lieviti indigeni, minimizzando l'uso di solfiti e senza chiarifiche né filtrazioni, per preservare la pura territorialità del frutto.

La Cuvée 748 è costruita sulla base del raccolto dell'annata 2020, integrata da una percentuale ponderata di vins de réserve tratti dalle cuvée precedenti. L'annata 2020 si è distinta per un ciclo vegetativo precoce e condizioni climatiche particolarmente favorevoli, che hanno regalato uve perfettamente sane e mature, con una straordinaria armonia tra ricchezza zuccherina e freschezza acida.

Composta da un blend sapiente di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, la Cuvée 748 esprime la nitidezza e la profondità tipiche della maison. La scelta di un dosaggio minimalista (Extra Brut) sottolinea la precisione tecnica e la personalità di questo Champagne, destinato sia a una piacevole fruizione immediata sia a una notevole evoluzione in bottiglia.