Talisker 25 Years Old 2005

Talisker 25 Years Old (Special Release 2005)

Monumentale ed epica espressione da collezione del Single Malt dell'Isola di Skye, imbottigliato nel 2005 all'interno dell'esclusiva e attesissima linea Special Releases di Diageo. Questo rilascio, limitato a 15.600 bottiglie numerate a livello mondiale e maturato pazientemente in botti di rovere da secondo passaggio (Refill Casks), appartiene all'epoca d'oro dei vecchi venticinquenni della distilleria: un periodo in cui il distillato veniva proposto a grado pieno (Cask Strength) – in questo caso a ben 57.2% vol. – prima che, a partire dal 2011, la serie venisse ridotta alla gradazione standard di 45.8% vol.

L'impiego magistrale dei barili refill ha permesso a questo quarto di secolo di domare l'impatto del legno, lasciando intatta l'anima più pura, complessa e viscerale distillata a Carbost a cavallo tra la fine degli anni '70 e l'inizio degli anni '80.

Al naso è un'opera d'arte olfattiva che evolve continuamente nel bicchiere: si apre denso e pungente con note di cera d'api, burro fuso e favo di miele, per poi svelare la sua vera natura marittima fatta di aria salmastra, alghe marine, sassi bagnati dalla tempesta e un fumo di torba sottile, quasi ancestrale. Emergono in seconda battuta splendidi cenni fruttati di mela cotogna, scorza d'arancia amara e una delicata impronta "farmy" (di vecchia fattoria e dunnage warehouse) che ricorda i whisky d'altri tempi.

Al palato è potente, oleoso e letteralmente esplosivo. L'ingresso, sorprendentemente morbido e caramellato, viene immediatamente travolto da una sferzata imponente di pepe nero spaccato, cenere di sigaro e cristalli di sale marino. L'invecchiamento emerge nella straordinaria nobiltà del malto, arricchito da sfumature di liquirizia, tabacco, zenzero e frutti tropicali maturi. Il finale è di una lunghezza e persistenza siderali, asciutto, caldo e profondamente costiero, dominato da un calore speziato sferzante e avvolto da un'indimenticabile scia di fumo di falò sulla spiaggia. Un capolavoro assoluto e un punto di riferimento per la storia di Talisker.