Champagne Dhondt-Grellet Les Terres Fines Extra Brut

Lo Champagne Dhondt-Grellet Les Terres Fines Extra Brut rappresenta una straordinaria espressione del terroir della Côte des Blancs, creata da Adrien Dhondt, uno dei giovani talenti più apprezzati della Champagne moderna. La cuvée prende il nome dalla composizione dei terreni, caratterizzati da suoli gessosi e sabbie fini che conferiscono al vino un’impronta minerale inconfondibile.

Fondata a Flavigny, vicino ad Avize, la maison Dhondt-Grellet gestisce circa sei ettari di vigneti situati prevalentemente nei prestigiosi comuni Grand Cru e Premier Cru della Côte des Blancs. Adrien Dhondt segue una filosofia produttiva fondata sulla viticoltura sostenibile, sul rispetto della biodiversità e su basse rese per ettaro. In cantina si lavora con fermentazioni separate per ogni singola parcella, utilizzando sia vasche d'acciaio sia fusti di legno. I dosaggi estremamente contenuti (Extra Brut) permettono di esaltare la purezza della materia prima e l'identità autentica del suolo.

Les Terres Fines è un Blanc de Blancs realizzato al 100% da uve Chardonnay provenienti principalmente dal comune Premier Cru di Cuis. La cuvée combina l'annata base con una percentuale importante di réserve perpétuelle gestita in botte, garanzia di continuità, profondità e complessità strutturale. Dopo una permanenza sui lieviti di oltre due anni, lo Champagne viene sboccato con un dosaggio minimo.

Il risultato è un'etichetta tesa, dinamica e di grande precisione stilistica, perfetta sintesi tra l'eleganza dello Chardonnay di Cuis e la visione artigianale di una delle realtà più dinamiche dell'intera regione.