Cavallotto Barolo Riserva San Giuseppe 2020

Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2020

Questa leggendaria Riserva nasce dalla selezione della parcella "San Giuseppe", il cuore pulsante del cru Bricco Boschis a Castiglione Falletto, caratterizzato da suoli marnoso-calcarei di eccezionale valore. La vinificazione della famiglia Cavallotto incarna il tradizionalismo più puro: fermentazioni spontanee con lunghissime macerazioni a cappello sommerso (fino a 30-40 giorni) e un monumentale affinamento di circa cinque anni in grandi botti di rovere di Slavonia.

L'annata 2020, dal profilo regolare, solare e splendidamente armonico, regala una versione di San Giuseppe caratterizzata da una straordinaria fusione tra l'innata potenza del sito e una materia flessuosa. Il millesimo si traduce in un vino dall'equilibrio magistrale, sorretto da una nitida freschezza acido-sapida e da una trama tannica fitta ma splendidamente levigata, che rende il sorso ampio, disteso e proiettato verso una longevità straordinaria.