Gravner Ribolla Gialla 2018

Gravner Ribolla Gialla 2018

Questo bianco leggendario rappresenta l'essenza stessa di Josko Gravner, pioniere assoluto e custode della viticoltura ancestrale a Oslavia, nel cuore del Collio Goriziano. La filosofia aziendale si fonda sul totale rispetto della natura e sull'uso delle anfore interrate di origine georgiana (Qvevri), all'interno delle quali la Ribolla Gialla svolge lunghissime macerazioni sulle bucce senza alcuna chiarifica o filtrazione. Dopo mesi trascorsi nei vasi in terracotta, il vino affronta un lunghissimo e paziente riposo di circa sei anni in grandi botti di rovere, uscendo sul mercato solo quando ha raggiunto una maturità espressiva ideale. Il risultato è un vino monumentale, profondo e multidimensionale, caratterizzato da una complessa trama materica, accenni tannici finissimi e una vibrante scia minerale che lo rende eterno.