Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2021

Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2021

Capolavoro di straordinaria finezza, rigore ed eleganza sartoriale, nato nel comune di Monforte d'Alba da una delle cantine simbolo dell'eccellenza artigianale delle Langhe. Il "Gavarini Chiniera" è un cru monumentale esposto interamente a sud, situato a un'altitudine importante (circa 350-400 metri s.l.m.) e caratterizzato da un terreno calcareo con una spiccata percentuale sabbiosa. Questa combinazione unica permette a Elio Grasso e a suo figlio Gianluca di dare vita a un Barolo che, pur provenendo dalla storicamente potente Monforte, punta tutto sulla verticalità, sul profumo e sulla grazia espressiva.

Vinificato in vasche d'acciaio con costanti rimontaggi, questo Nebbiolo in purezza affina secondo la più nobile tradizione per circa 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri, un contenitore neutro pensato per preservare intatto il timbro d'origine del vigneto.

L'annata 2021 si inserisce tra i millesimi più memorabili, classici e maestosi del nuovo secolo nelle Langhe. Nel calice si concede con un colore rosso rubino brillante e luminoso, di bellissima trasparenza e dalle nobili sfumature granate.

Al naso è una sinfonia olfattiva affilata ed eterea: si apre con fragranti profumi di ciliegia rossa croccante, lampone e scorza d'arancia sanguinella, per poi distendersi verso un corredo aromatico aristocratico fatto di violetta fresca, petali di rosa, china, radice di liquirizia e un tocco balsamico e mentolato di straordinaria freschezza.

Al palato è pura energia vibrante ed emozione geometrica. Il sorso è setoso, profondo e succoso, sorretto da una spalla acida radiosa e da una trama tannica fittissima ma nobile, scolpita con millimetrica precisione. La componente minerale, quasi gessosa e salina, attraversa la bocca donando slancio e agilità alla beva. Il finale è di una lunghezza siderale e di impeccabile pulizia, caratterizzato da persistenti ritorni fruttati, spunti di erbe officinali e una scia sapida monumentale. Un Barolo d'alta quota, splendido già oggi per la sua tensione radiosa, ma destinato a un'evoluzione leggendaria nei decenni a venire.